Projekta Nr. APA/1.3.1.1.1/10/02/010
Līguma Nr. L-APA-10-0029
Projekts “Pārtikas nozarē nodarbināto apmācības – konkurētspējas veicināšanai”
MĀCĪBU KURSA PROGRAMMA
| Mācība kursa nosaukums: | „Pasterizācijas un sterilizācijas režīmi augļu, ogu un dārzeņu konservu ražošanā, riski un to novēršana”, „Jaunākās augļu, ogu un dārzeņu konservu iepakošanas tehnoloģijas” |
| Mācību kursa saturs: | Pasterizācijas un sterilizācijas nozīme augļu, ogu un dārzeņu konservu ražošanā;
Pasterizācijas un sterilizācijas režīmu izvēles pamatojums; Jaunākās metodes augļu, ogu un dārzeņu produktu sterilizēšanai.
1. Iepakošanas materiāli un tehnoloģijas; 2. Iepakošanas materiālu nozīme augļu, ogu, dārzeņu produktu uzglabāšanā un kvalitātes nodrošināšanā.
Praktiskais-laboratorijas darbs „Iepakošanas materiālu ietekmes izvērtējums uz dažādu augļu, ogu, dārzeņu produktu kvalitāti”: 1. Svaigu, grieztu un iepakotu augļu, ogu, dārzeņu kvalitātes izvērtējums: Gāzu sastāva izmaiņas iepakojumā; Mitruma izmaiņas; Stingrības struktūras izmaiņas; Krāsas izmaiņas; pH; Ķīmiskās sastāva izmaiņas. 2. Iepakojuma ietekmes izvērtējums uz kaltētu augļu, ogu un dārzeņu kvalitāti: Gāzu sastāva izmaiņas iepakojumā; Mitruma izmaiņas; Ūdens aktivitāte; Stingrības struktūras izmaiņas; Krāsas izmaiņas; pH; Ķīmiskās sastāva izmaiņas. 3. Iepakojuma ietekmes izvērtējums uz termiski apstrādātu augļu, ogu un dārzeņu kvalitāti: Mitruma izmaiņas, Stingrības struktūras izmaiņas; Krāsas izmaiņas; pH; Ķīmiskās sastāva izmaiņas. |
| Mācību kursa ilgums (akad.stundas): | 10 |
| Mācību norises vieta: | Lielā iela 2, Jelgava, LLU |
| Mācību kursa pasniedzējs (lektors): | Dr.sc.ing. Solvita Kampuse, Dr.sc.ing. Sandra Muižniece-Brasava |
| Cena 1 dalībniekam: | 125,48 LVL + PVN |
