BRC

Британский консорциум операторов розничной торговли (British Retail Consortium) в 1998 году выпустил стандарт на пищевые продукты под названием BRC Global Standard – Food. Сегодня сертификат BRC является общепризнанным международным сертификатом качества и основным инструментом управления безопасностью и качеством пищевой продукции при поставках в розничные сети. Британский стандарт широко используется в странах Европейского Союза, Северной и Южной Америке, Азии, на Среднем и Дальнем Востоке. Сертификат BRC может являться важным фактором при заключении договоров на поставку и реализацию продукции в крупных мировых розничных и оптовых сетях.

Стандарт BRC направлен на обеспечение функционирования надлежащим образом всей цепочки поставок продукции, контроля над безопасностью продукции на каждом этапе цепочки поставки. В ходе сертификационного аудита по стандарту BRC проверяется соответствие оборудования, производственных и технологических процессов, процессов контроля требованиям международных норм.

BRC основывается на сочетании принципов НАССР, систем управления качеством, а также регламентирует применение надлежащей производственной практики (GMP).

Стандарт состоит из шести частей:

• критерии применения системы НАССР (ХАССП);
• требования к системе менеджмента качества;
• требования к производственной среде (к зданиям, территории и пр.);
• требования к управлению продукцией;
• требования к управлению процессами;
• требования к персоналу.

Внедрение и сертификация системы менеджмента качества по стандартам BRC позволяет подтвердить, что предприятие соответствует требованиям, принятым на международном уровне. Требования стандарта BRC могут быть использованы торговыми сетями, производителями пищевой продукции, предприятиями общественного питания, импортерами и поставщиками продукции.

Стандарт пищевых продуктов BRC Global Standard – Food устанавливает требования к системе менеджмента качества и гигиене производственной среды. Сегодня он является обязательным условием для производства и поставки пищевых продуктов в розничные сети стран Европы и другие регионы мира. BRC Global Standard – Food ориентирован на управление производственными процессами, что дает производителю возможность гарантировать качество и безопасность выпускаемой продукции на самом высоком уровне.